Opskriften vi selv bruger mest, her bruges florsukker som er langt lettere at røre ud i æggemassen, end almindelig og rørsukker.
Ingredienser:
- 5 Æg (Gerne pasturiseret)
- 5 Spiseskeer Florsukker
- 1/2 L. Piskefløde
- 1/2 Vanillestang
Eksempel på smagsvarianter:
- 1/3 Pakke Nougat (mellem pk)
- 1/2 Deciliter Valnødder (hakket)
- 1/3 Pakke Marcipan (lille rulle)
Fremgangsmåde for Hjemmelavet is:
Pisk Æggeblommerne og florsukker godt sammen. Pisk fløden stiv. Bland forsigtigt æg og flødeskum ( gerne med en dejskraber).
Kom is massen i din ismaskine, efter ca. 20 minutter er isen klar til at blive hældt over i en form, som så stilles i fryseren.
Alternativt:
Stil blandingen i fryseren. Rør jævnligt i blandingen de første par timer af frysetiden, så isen ikke krystalliserer. Efter ca. 5 timer er isen klar.
Smagsvarianter:
Vanilleis: Tilsæt blandingen kornene fra 2 vanillestænger.
Nougatis: Smelt 75g sukker gyldent på en pande. Tilsæt 50g hakkede mandler under omrøring. Hæld nougatblandingen på en plade med bagepapir og afkøl den.
Knus nougaten og bland den i isblandingen efter 2 timers frysetid, når isen er grødagtig, så fordeler nougaten sig i hele isen.
Andre forslag: Hakket chokolade, nødder, mandler, marcipan, rom, portvin eller moset frugt.
Hjemmelavet is skal helst tages ud af fryseren en halv time, før den skal bruges.
Bon appetit 🙂
